Рецепт яблочного соуса довольно востребован на кухне заядлой хозяйки, из-за его легкого приготовления, и «не требовательного состава», ведь для приготовления такого соуса нужны лишь яблоки, вода и сахар. Конечно же, на ваш вкус вы можете добавить немного изыска в ваш соус, с помощью следующих ингредиентов: лимонный сок, корица, гвоздика, мускатный орех, яблочный сидр и другие, которые смогут украсить ваш соус и сделать его неповторимым.

1. Возьмите около 5-6 средних яблок, которые легко развариваются (не очень твердых). Порежьте яблока на половинки, а потом на четвертинки.

core_peeled_quarter2

 

2. С каждой четвертинки вырежьте середину.

core_peeled_quarter5
3. Четвертинки порезать на мелкие полосочки как показано на рисунке. Нарезанные ломтики тут же кладите в воду с лимонным соком, это позволит избежать изменения цвета яблок на коричневый, и сохранит естественный цвет соуса. Держать яблоки в воде с лимоном стоит не более 15 минут, 10-12 минут будет вполне достаточно.

slicing
4. Добавьте 120 миллилитров воды в большую чашу с толстым дном (как показано на картинке). Яблокам нужно дать высохнуть от воды, перед тем как бросать в кастрюлю.

put_in_pan
5. Готовить следует на среднем огне до того, пока вода с яблоками не закипит. После закипания – уменьшите огонь до минимума, и для получения соуса с частичками яблок, стоит его варить на протяжении 8-10 минут, если же вы хотите получить более ровную консистенцию (без кусочков яблок), то варите соус 12-15 минут.

cover_pan
6. Не спешите добавлять сахар вначале. Его стоит добавить только за 2-3 минуты до окончания варки соуса. Всыпав 120 грамм сахара, тщательно перемешайте массу, и варите до нужной вам консистенции.

add_sugar


 7. После окончания варки выключите плиту, и дайте соусу немного остыть

stiring
8. Соус можно подавать как холодным, так и горячим, но не забудьте дать ему остыть перед тем, как посылать в холодильник.

final

 

Добавлено: 22.06.2013