Ингредиенты
  • 300 г творога
  • 150 мл сливок 35% жирности
  • 120 г сахара
  • 80 г сахарной пудры
  • 90 г муки
  • 20 г сливочного масла
  • 7 яиц
  • 400 г свежей черники
  • 250 мл натурального кофе

Если же вы любите чернику, то это тирамису станет для вас любимым десертом.

Приготовление:

1. Для начала нужно разогреть духовку до 170-180°C.
2. Для приготовления теста нужно взять 3 яйца, отделить белки от желтков, белки предварительно охладить и взбить в эмалированной посуде со щепоткой соли, отдельно взбить 3 желтка с 80 г сахарной пудры. Соединить взбитые белки с желтками. Затем осторожно всыпать 80 г просеянной муки и аккуратно перемешать.
3. Противень застелить пергаментной бумагой, смазать сливочным маслом и немного присыпать мукой. Затем приготовленное тесто при помощи кондитерского мешка выложить печенье на противень длиной примерно 10 см на небольшом расстоянии друг от друга. Поместить в духовку и выпекать 15 мин.
4. Для приготовления крема необходимо 4 яйца взбить с 90 г сахара в крепкую пену. В отдельной посуде взбить при помощи миксера 150 мл сливок 35% жирности. 300 г творога перетереть через металлическое сито, аккуратно, при помощи деревянной или силиконовой лопатки смешать с взбитыми яйцами и сливками.
5. Затем сварить 250 мл натурального кофе с добавлением 30 г сахара, остудить.
6. На дно креманки выложить немного крема, остывшее подсушенное печенье окунуть в сладкий кофе и выложить поверх крема, затем немного ягод. Повторить ещё раз слои в такой же очерёдности, сверху выложить немного крема и украсить черникой.
4. Поместить на несколько часов в холодильник.

Добавлено: 21.06.2013