Ингредиенты
  • 100 мл сметаны
  • 120 г сливочного масла
  • 300-400 г муки
  • соль
  • 100 г сахара
  • 1 кг кисло-сладких яблок
  • 2 ч. л. корицы
  • 50 г панировочных сухарей
  • 2 ч. л. картофельного крахмала
  • Сахарная пудра
  • Ванильное мороженое

Этот яблочный штрудель – настоящее райское наслаждение. Попробовав кусочек яблочного штруделя, вы по-настоящему окунетесь в атмосферу маленького уютного австрийского кафе

1. Для начала нужно разогреть духовку до 180°C.

2. Для приготовления теста нужно натереть на крупной тёрке 100 г холодного сливочного масла, смешать с 100 мл сметаны и понемногу всыпать просеянную муку. Замесить мягкое эластичное тесто, разделить его на 2 части, каждую из которых завернуть в пищевую плёнку и поместить в холодильник на 20-30 мин.

3. Охлаждённое тесто раскатать скалкой в очень тонкие пласты, раскатанное тесто переложить на тканевое полотенце. Для начинки мелко нарезать яблоки и смешать их с сахаром и корицей. По всей ширине теста по центру присыпать картофельным крахмалом, выложить начинку, а сверху посыпать панировочными сухарями. Не снимая с полотенца, свернуть рулет и переложить его на застеленный пергаментной бумагой противень. Аккуратно вытянуть полотенце. Рулет смазать растопленным сливочным маслом (20 г). Выпекать 30 мин.

4. Готовый яблочный штрудель посыпать сахарной пудрой и подавать в тёплом виде с шариком ванильного мороженого.

Добавлено: 16.04.2013