Ингредиенты
  • 1,5 ч. л. сухих дрожжей
  • 120 мл + 1 ст. л. молока
  • 1/3 стакана + 1 ст. л. сахара
  • 3 стакана+ 1 ст. л. муки
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яйца
  • 3 яичных желтка
  • 1,5 ч. л. соли
  • 0,5 стакана изюма
  • 0,5 стакана цукатов
  • Сахарная пудра

Этот традиционный итальянский пирог станет самым прекрасным аналогом славянской пасхи, что поможет разнообразить пасхальный праздничный стол.

 1. Для начала нужно сделать опару. Для этого необходимо растворить 1,5 ч. л. сухих дрожжей  в  120 мл тёплого молока, добавить по одной столовой ложке муки и сахара. Полученную опару поставить в тёплое место на 30-40 минут до образования пенной шапки.

2. В кипятке замочить изюм на 20-30 мин.

3. Для приготовления теста нужно растереть 100г сливочного масла с 1/3 стакана сахара. Добавить 2 яйца, 3 яичных желтка и готовую опару. Вымесить тесто (тесто не должно быть крутым), постепенно добавляя просеянную муку с солью. Для замеса теста можно купить хлебопечку в интернет магазине, в ней можно замесить тесто, и оно выйдет однородным и именно таким как нужно для рецепта.

4. Затем добавить по полстакана цукатов и замоченного изюма и очень аккуратно перемешать.

5. Затем готовое тесто перекладываем в ёмкость, накрываем хлопчатобумажным полотенцем и ставим в тёплое место приблизительно на 2 часа. Тесто должно увелиться в объёме примерно в 2 раза. Когда тесто поднимется его нужно обмять и снова поставить подниматься.

6. Когда тесто поднимется второй раз, разложить его в формы для выпекания пасхи на 1/3 объёма. И поставить в тёплое место, пока не увеличится в 3 раза.

7. Разогреть духовку до 190 °C.

8. Смешать 1 яичный желток с 1 ст. ложкой молока и смазать этой смесью подошедшие пасхи.

9. Поставить формочки в духовку и выпекать на протяжении 15 мин, затем уменьшить температуру до 160 °C и выпекать ещё примерно 20-30 мин.

10. Готовые пасхи достать из духовки, остудить и украсить просеянной сахарной пудрой.

Вам следует так же попробовать сделать Пасху по этим рецептам:

Добавлено: 02.04.2013