Ингредиенты
  • 0,5 л молока
  • 1,5-1,8 кг муки
  • 70 г свежих дрожжей
  • 0,5 кг сахара
  • 12 яичных желтков
  • 400 г сливочного масла
  • 300 г домашней сметаны
  • 1 ч. л. соли
  • 1 яичный белок
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • Ваниль
  • Изюм, цукаты

На носу уже древнейший христианский праздник — Пасха. И мы решили подготовить специально для вас лучшие рецепты Пасхальных куличей.

  1. Для начала нужно сделать опару. Для этого необходимо смешать в большой ёмкости 70 г дрожжей с 0,5 л тёплого молока, и  2 столовыми ложками сахара. Затем добавить муку до густоты сметаны. Полученную опару поставить в тёплое место на 30-40 минут до образования пенной шапки.
  2. Далее необходимо взбить миксером 12 желтков с 2 столовыми ложками сахара до образования густой пены, добавить их в опару, затем подмешать немного муки и ваниль на кончике ножа.
  3. 400 г сливочного масла положить в мисочку и растопить на водяной бане, добавить его в опару, и опять подмешать немного муки.
  4. Затем в опару добавить оставшийся сахар, 1 чайную ложку соли, 300 г сметаны и изюм и муку (сколько возьмёт).
  5. Тесто хорошо вымесить.
  6. Затем готовое тесто перекладываем в ёмкость, накрываем хлопчатобумажным полотенцем и ставим в тёплое место приблизительно на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 3 раза. Когда тесто поднимется его нужно обмять и снова  поставить подниматься.
  7. Когда тесто поднимется второй раз, разложить его в формы для выпекания пасхи на 1/3 объёма. И поставить в тёплое место, пока не увеличится в 2 раза.
  8. Пока тесто в формах доходит, разогреть духовку до 180 °C.
  9. Для приготовления помадки необходимо взбить миксером 1 яичный белок с половиной стакана сахарной пудры, добавить чайную ложку лимонного сока.
  10. Выпекать примерно 60-75 минут. Готовые пасхи достать из духовки, остудить и украсить помадкой и цукатами.

Вам следует так же попробовать сделать Пасху по этим рецептам:

Добавлено: 01.04.2013