Ингредиенты
  • 525 г сыра Филадельфия
  • 100 мл сливок 30%
  • 4 ст. л. сметаны 20%
  • 1 ст. сахара
  • 2 ч. л. ванильного экстракта
  • 3 яйца
  • 1,5 ст. пшеничной муки
  • 120 г сливочно масла
  • 4 ст. л. какао-порошка
  • 1 ч. л. молотой корицы

Воздушный и нежный десерт, который очень популярный во всем мире.

Приготовление:

1. Для начала вам необходимо разогреть до 150°C. Затем просейте муку и перемешайте ее со сливочным маслом, которое порежьте на маленькие кусочки, добавьте чуть больше половины стакана сахара, какао-порошок и корицу. Быстро замесите тесто, так чтобы масло не успело растаять. Подготовьте разъёмную круглую форму для выпекания с дном, которое отстегивается. Желательно чтобы диаметр формы составлял 24 см.

2. Поместите вашу форму в духовку, а на нижнюю полку поставьте мисочку с водой – для того чтобы в нее капало масло из формы при запекании. Приблизительно через 15 минут выньте из духовки и обязательно остудите.

3. Теперь смешайте сыр Филадельфия, а именно 3 упаковки, сливки, сметану, экстракт ванили, но при желании можно заменить ванильным сахаром и остаток сахара. Взбейте яйца и по одному введите в массу, каждый раз тщательно взбивайте венчиком.

4. Аккуратно вылейте вашу начинку в уже остывшую основу. Начинка должна занять у вас чуть больше половины формы, в ином случае чизкейк просто треснет. Готовьте приблизительно час, а затем еще оставить в уже выключенной духовке на 15 минут. Остудите и поставьте в холодное место. Подавать чизкейк нужно холодным, а вкуснее будет, если же вы добавите лесные ягоды.

Добавлено: 22.02.2013