Ингредиенты
  • 125 г темного шоколада (не меньше 70% какао)
  • 125 г сливочного масла
  • 150 г мелкокристаллического сахара
  • 2 крупных яйца
  • 2 желтка
  • 50 г пшеничной муки
  • для соуса:
  • 110 г мелкокристаллического сахара
  • 175 г шоколада
  • 2 ст. л. коньяка или ликера

Потрясающие угощение, которое создает неповторимый контраст между хрустящей оболочкой и мягкой начинкой.

Приготовление:

  1. Для начала разогрейте духовку до 190 °C и смажьте сливочным маслом формочки, в которых собираетесь выпекать пудинги. Затем разломайте шоколад на ломтики, добавьте кубики сливочного масла, поставьте на водяную баню, и растопите до однородной массы.
  2. Взбейте яйца с желтками и сахаром  до получения густого и светлого крема и добавьте туда растопленный шоколад и масло. Вмешайте просеянную муку. Разложите тесто по формочкам и выпекайте 25 мин, до тех пор, пока пудинги слегка не поднимутся  и не покроются хрустящей корочкой.
  3. Для соуса вам необходимо растопить шоколад, сахар, сливочное масло и коньяк. Не допустите кипения. Тщательно перемешайте соус для того чтобы предать ему однородную консистенцию и блеск. Пудинги также можно подавать со сливками, или мороженым.
Добавлено: 16.10.2012