Ингредиенты
  • 24 шт. спелых абрикосов
  • 500 г сахара
  • 30 мл белого вина
  • 8 яичных желтков

Вот и начался долгожданный сезон абрикосов. Все мы очень любим абрикосы за невероятный аромат и насыщенный вкус. А ведь не все знают, что из абрикосов можно приготовить много всяких вкусностей, например, варенье, крем, желе, повидло, компот, сок и даже вино. И вот мы решили поделиться с вами прекрасным французским рецептом абрикосового крема.

Приготовление:
1. Для начала разрежьте абрикосы на половинки. В небольшой кастрюльке сварите абрикосовые половинки с 250 г сахара, добавьте туда совсем немного воды.
2. Остудите абрикосы и с помощью блендера разомните их в пюре. Теперь добавьте туда белое вино и все перемешайте.
3. В отдельной емкости необходимо уварить на водяной бане яичные желтки и оставшейся сахар до загустения.
4. Затем в абрикосовое пюре добавьте яичные желтки, все перемешайте и еще раз проварите на медленном огне.
Приготовив по этому рецепту у вас получиться не просто абрикосовый крем, а настоящий французский деликатес.

Добавлено: 23.07.2015