Ингредиенты
  • 220 г сахара
  • 110 г воды
  • 900 мл молока
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 яйца (больших)
  • 6 желтков
  • стручок ванили (если есть)

Вы полюбите этот десерт за его нежность. А хозяюшки за его экономичность.

Приготовление:

  1. Для начала разогрейте духовку до 170°C.
  2. Возьмите кастрюльку с толстым дном и сварите в ней карамель из 220 г сахара и 110 г воды.
  3. Пока готовиться карамель приступите к приготовлению молочно-яичной смеси, а для этого в небольшой кастрюльке хорошенько подогрейте молоко с ванилью. Разотрите яйца с сахарной пудрой и постепенно введите сюда молоко тоненькой струйкой. Теперь процедите. Верните на огонь.
  4. Снимите с огня, как только карамель станет насыщенного янтарного цвета. Подготовьте керамические формочки, дно которых покройте карамелью, а потом вылейте туда же яично-молочную смесь.
  5. Теперь поставьте ваши формочки на противень и налейте до половины горячую воду. Поместите все в духовку приблизительно на 25 минут. Чтобы понять, что крем-карамель готова, достаньте формочку и потрусите ее и если же оно похоже на желе, то смело вынимайте. Затем поместите в холод формочки с десертом на несколько часов. Теперь проведите по краям с помощью ножа и вытрусите ваш десерт на тарелку. А украсить можете сезонными ягодами и листиком мяты.
Добавлено: 13.06.2015