Ингредиенты
  • Для теста:
  • 60 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 60 г сахара
  • 7 г сухих дрожжей
  • 100 мл теплой воды
  • 2 яйца
  • 570 г муки
  • Для начинки:
  • 150 г коричневого сахара
  • 30 г какао-порошка
  • 2 ст. л. корицы
  • 1 ст. л. имбиря
  • 60 г сливочного масла
  • Для крема:
  • 100 г сливочного сыра (Маскарпоне)
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. коньяка
  • 1 ст. л молока

Синнабоны – это легендарные американские булочки, которые покорили весь мир своим непревзойдённым вкусом. Они по-настоящему тают во рту, а их запах просто невозможно забыть. И этот легендарный десерт вы сможете приготовить прямо у себя на кухне по этому рецепту.

Приготовление:

1. Для начало необходимо в небольшой кастрюльке растопить молоко, сливочное масло, сахар и щепотку соли. Потом дать немного остыть.

2. Теперь в чашке смешиваем воду, сухие дрожжи и сахар. Оставляем приблизительно на 10 минут, сверху образуется пенная шапочка.

3. В большой посуде смешайте масляную смесь с дрожжевой. Добавьте туда 2 яйца и все перемешайте. Теперь аккуратно и медленно вмешиваем всю муку. Сначала можно все смешивать с помощью миксера, а затем продолжить руками. Выложите массу на поверхность, которую посыпьте мукой и начните вымешивать тесто на протяжении 10 минут. Готовое тесто уберите обратно в емкость, накройте влажным полотенцем и поставьте в теплое место приблизительно на 30 минут. Если же спустя 30 минут ваше тесто увеличилось вдвое, то вы на верном пути.

4. Пока тесто подходит вы можете приступить к приготовлению начинки. Для этого нужно растопить сливочное масло. А в небольшой емкости смешайте все сухие ингредиенты.

5. Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм, так тесто еще поднимается не стоит делать слишком толстый слой. Соотношение сторон прямоугольника должно составлять 2х3.

6. С помощью кисточки смажьте тесто маслом, а сверху равномерно посыпьте смесью сухих ингредиентов.

7. Теперь аккуратно скатайте тесто в рулет, так чтобы слои плотно прилегли друг к другу. Нарежьте ножом пяточки из рулет, а их ширина должна быть такой же как высота вашей формы, в которой вы собираетесь выпекать синнабоны. Форму для выпекания застелите пергаментом и выложите булочки на расстоянии 1 см. Затем накройте форму с булочками теплым полотенцем и оставьте в теплом месте на 20 минут.

8. Разогрейте духовку до 180°C и отправьте туда противень на 20-30 минут или же до тех пор, пока не появится румяная корочка.

9. Приступаем к приготовлению крема. В небольшой емкости смешиваем сливочный сыр, сахарную пудру, коньяк и ложку молока. Хорошо все взбиваем с помощью миксера минуты 3 до однородной консистенции. Теперь готовым кремом смазываем булочки в противне и пока они еще теплые.

Добавлено: 08.09.2014