Десерты появились в европейских странах в 19 веке, когда была освоена технология производства сахара. Сладкие лакомства не были доступны широкому кругу потребителей, поскольку были достаточно дорогими. Обычно их подавали на праздники и торжества. К самым первым десертам относится натуральный мед и фрукты. Со временем люди освоили приготовление конфет, шоколада и пастилы. Для приготовления мороженого в древности использовали снег, ягоды и орехи. Такое лакомство хранили в специальных помещениях. Любая национальная кухня имела свои особенные десерты, рецепты которых хранились в строгом секрете.

Современные десерты очень отличаются от тех, которые были раньше. В них мало полезных веществ, много глюкозы и пищевых красителей. Они достаточно сытные, однако лучше ими не увлекаться. Если вы хотите побаловать себя десертом, то вам пригодится миндальная мука и сухофрукты, а также цукаты. Такой десерт будет питательным и очень вкусным, но слишком часто сладости лучше не употреблять. Перед десертом можно заказать сеты.

Во Франции десерт изначально был тем блюдом, которое завершало прием пищи. Это мог быть сыр или другие закуски, которые должны быть легкими. Также в качестве десерта использовался сок, фруктовое желе и всевозможные ягодные муссы. К десертам подавался чай или кофе, чтобы ускорить процесс пищеварения и устранить определенное чувство тяжести после плотного обеда.

Египетские кондитеры для создания десертов использовали мед, молоко и кунжут. В гробницах фараонов были обнаружены блюда, которые отдаленно напоминали десерты. Древние люди собирали дикие ягоды и варили их.

Добавлено: 27.08.2014