Ингредиенты
  • 200 г сахара
  • 2 ст. л. воды
  • 6 апельсинов
  • 5 яичных белков
  • 2 ст. л. крахмала
  • Сахарная пудра

Апельсиновое суфле является одним из самых изысканных десертов, которое только можно себе представить, а готовится оно довольно просто и быстро.

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить апельсиновое варенье. Для этого насыпьте в кастрюльку 200 г сахара, добавьте 2 столовые ложки воды и сварите сироп на медленном огне. Пока готовится сироп, подготовьте 6 апельсинов, хорошо их вымойте, просушите, каждый разрежьте пополам. Очень аккуратно достаньте мякоть, нарежьте на небольшие кусочки и сварите в сиропе до прозрачности. Остудите.

2. Затем взбейте 5 яичных белков в пену, постепенно добавьте апельсиновое варенье, продолжая взбивать. Потом аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой или ложкой 2 столовые ложки просеянного крахмала, движением снизу вверх. Получившейся массой наполните половинки апельсиновых корок.

3. Теперь разогрейте духовку до 180°С.

4. Застелите противень пергаментной бумагой, выложите половинки апельсинов с начинкой и поместите в духовку на 15 минут.

5. Готовое суфле посыпьте сверху сахарной пудрой. Подавайте горячим на стеклянных тарелочках.

Добавлено: 22.08.2014