Ингредиенты
  • 100 г песочного печенья
  • 50 г сливочного масла
  • Для карамельного соуса:
  • 2-3 ст. л. воды
  • 1 ст. л. желатина
  • 250 г сахара
  • 100 мл воды
  • 250 мл сливок
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Для начинки:
  • 250 г творожной массы 9%
  • 250 мл йогурта
  • 100 мл сливок 33%-жирности
  • 1 ч. л. апельсиновой цедры

Карамельный чизкейк является очень вкусным и нежным десертом, который к тому же очень несложный в приготовлении.

Приготовление:

1. Сначала сделаем основу для чизкейка. Для этого нужно пропустить через мясорубку 100 г песочного печенья, смешать с 50 г охлажденного сливочного масла. Затем возьмите разъемную форму диаметром 18 см, застелите дно пергаментной бумагой, равномерно распределите, прижимая, измельченное печенье.

2. Затем замочите в 2-3 столовых ложках воды 1 столовую ложку желатина.

3. Теперь приготовим карамельный соус. Для этого нужно налить в сотейник 100 мл воды, затем всыпать 250 г сахара, поставить на огонь. Во время варки не размешивайте, несколько раз сотейник накройте крышкой буквально на 10 секунд. Варить нужно около 10 минут до темно-коричневого цвета. Одновременно в отдельной посуде доведите до кипения 150 мл сливок, добавьте 1 пакетик ванильного сахара.

4. В приготовленную карамель влейте сначала 150 мл горячих сливок, затем 100 мл холодных, желатин, и хорошенько размешайте. Разделите на две части, одну часть в дальнейшем добавим в начинку, а вторая часть послужит декором.

5. Взбейте 100 мл жирных сливок, в отдельной посуде смешайте до получения однородной массы 250 г творожной массы и 250 г йогурта. Аккуратно смешайте со взбитыми сливками, добавьте 1 чайную ложечку апельсиновой цедры и половину приготовленного карамельного соуса. Приготовленную начинку вылейте в в форму с основой и поместите в холодильник примерно на 1 час. Затем нагрейте маленький ножик и отделите края от формы, аккуратно снимите бортик, чизкейк переложите на блюдо и сверху полейте оставшейся половиной карамельного соуса. Поместите в холодильник еще на 10 минут. Дорогие хозяюшки, если же вы находитесь в поисках холодильника, то хорошие холодильники в Москве можно купить недорого в различных интернет-магазинах.

Добавлено: 05.07.2014