Ингредиенты
  • 800 г творога 9% жирности
  • 180 г сахара
  • 4 яичных желтка
  • 200 г сметаны
  • 180 г сливочного масла
  • 100 г черного шоколада
  • 100 г цукатов
  • Цедра апельсина

Этот творожный десерт получается невероятно вкусным. Ммм… Просто пальчики оближешь.

Приготовление:

1. Сначала нужно протереть через сито 800 г творога 9% жирности. Затем в отдельной посуде слегка взбейте при помощи миксера 4 яичных желтка, не прекращая взбивать постепенно добавьте 180 г сахара, лучше, чтобы сахар был мелкокристаллический. Далее во взбитые желтки добавьте 200 г сметаны, размешайте и соедините получившуюся массу с протертым творогом и 150 г размягченного сливочного масла.

2. Теперь получившуюся массу переложите в металлическую мисочку и поместите ее в кастрюльку большего размера, наполненную водой. Поставьте на маленький огонь и держите на водяной бане, периодически размешивая около 30 минут, пока масса не загустеет, может на это понадобится немного больше времени. Затем заваренную массу нужно быстро остудить, для этого мисочку поместите в емкость с холодной водой и размешивайте, пока масса не остынет. По мере того, как вода будет нагреваться, ее необходимо будет несколько раз поменять.

3. В остывшую массу добавьте цедру одного апельсина и цукаты (немного оставьте для украшения), аккуратно перемешайте. Затем дуршлаг или посуду для мытья фруктов застелите влажной марлей, сложенной в 3-4 слоя, выложите творожную массу, прикройте краешками марли, сверху накройте плоским блюдцем, а на него груз. Поместите в холодильник на ночь.

4. Готовый десерт достаньте из холодильника, переложите на блюдо, снимите марлю. В микроволновой печи растопите 100 г черного шоколада и 30 г сливочного масла, получившейся глазурью украсьте десерт, сверху выложите оставшиеся цукаты.

Дорогие хозяюшки, также в творожный десерт вы можете добавить кусочки шоколадного маффина, приготовленного по рецепту http://my-dessert.com/223-shokoladnyiy-maffin/ или же просто кусочки темного шоколада. Этот выбор зависит от ваших кулинарных предпочтений.

 

Добавлено: 23.05.2014