Ингредиенты
  • 2 яйца
  • 235 г сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 160 г муки
  • 0,5 ч. л. соды
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 100 г очищенных орехов
  • 0,5 банки сгущёного молока

Особенностью этого торта является то, что два коржа, а именно песочный и безе выпекаются вместе. А в результате тортик получается просто великолепным и тает во рту.

 Приготовление:

1. Для приготовления коржей для торта вам понадобится песочное тесто и взбитые белки. Сначала приготовим тесто. Для этого нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи 100 г сливочного масла. Затем взять два яйца, отделить желтки от белков. Желтки нужно растереть с 80 г сахара, добавить 160 г просеянной муки, растопленное сливочное масло и 0,5 чайной ложки соды, гашенной лимонным соком и замесить тесто. Тесто оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 30 минут.

2. Затем разогрейте духовку до 180°C и подготовьте две круглые формы для выпечки одного диаметра и зателите их пергаментной бумагой.

3. Теперь оставшиеся два белка взбейте со 155 г сахара до жестких пиков. Ранее приготовленное тесто достаньте из холодильника и разделите на четыре части. Часть теста руками равномерно распределите по дну формы для выпечки, сверху выложите 1/5 часть крупно порубленных орехов и немного прижмите, поверх смажьте ¼ взбитых белков. Таким же образом сформируйте второй корж.

4. Выпекайте в заранее разогретой духовке около 10-15 минут – пока не зарумянится безе. Приготовленные коржи достаньте из духовки, остудите формы и по такому же принципу выпекайте оставшиеся два коржа. Выпекать два коржа одновременно нужно из-за того, что взбитые белки довольно быстро оседают. Если же у вас нет возможности выпекать коржи парами – попробуйте взбить сначала один белок с сахаром, а по мере готовности первых двух коржей – второй.

5. Итак, у нас есть четыре коржа. Пока они остывают приготовим крем. Для этого нужно половину банки сгущёнки взбить со 150 г не очень холодного сливочного масла в пышный крем.

6. Коржи нужно смазать кремом, а сверху торт украсить оставшимися орешками. Тортик поместите на ночь в холодильник.

 

 

Добавлено: 28.04.2014