Ингредиенты
  • Ингредиенты:
  • Для пралине:
  • растительное масло для смазывания
  • 25 г мелкозернистого сахара + для присыпки
  • 25 г очищенного бланшированного миндаля
  • Для соуса:
  • 20 г коричневого сахара
  • 2 ст. л. светлого меда
  • 15 г сливочного масла
  • 25 г муки
  • 300 мл молока
  • 3 больших яйца (желтки отделить от белка)
  • 50 г мелкозернистого сахара

Этот кулинарный шедевр очень легко приготовить даже начинающим хозяйкам.

Приготовление:

  1. Для начала смажьте противень растительным маслом. Затем приступайте к готовке пралине, а для этого вам необходимо положить миндаль и сахар в кастрюльку и поставить на огонь до тех пор, пока сахар не карамелизируется. Теперь перелейте на противень и дайте затвердеть, а затем измельчите в комбайне в крупную крошку.
  2. Теперь разогрейте духовку до 210°C и поставьте туда противень, предварительно установив на него 6 круглых формочек, смазанных сливочным маслом и присыпанных изнутри сахаром.
  3. Чтобы приготовить карамельный соус вам необходимо будет положить в кастрюльку коричневый сахар, сливочное масло и светлый мед, а затем поставить на огонь до полного растворения ингредиентов. Варите приблизительно 2 минуты, а затем немного остудите.
  4. Закипятите молоко и оставьте его. Желтки с сахаром разотрите, а затем введите туда муку и горячее молоко. Перелейте обратно в кастрюльку и проварите на слабом огне приблизительно 2 минуты, не забывайте перемешивать. Снимите с огня, охладите и перемешайте с карамельным соусом.
  5. Взбейте яичные белки в пену и добавьте оставшийся сахар. Введите одну полную чайную ложку белковой массы в карамельный соус, очень аккуратно перемешайте, а затем добавьте постепенно оставшиеся белки.
  6. Разложите массу по подготовленным заранее формочкам и посыпьте 1 чайной ложки пралине. Поставьте формочки с суфле на разогретый противень и запекайте 10-12 минут.

Этот десерт очень хорошо подавать после основного грибного блюда. Блюда из грибов можно приготовить, заказав грибы на http://sibgrib.ru/, с удобной доставкой.  Качество гарантированно!

Добавлено: 11.09.2012