Ингредиенты
  • Для теста:
  • 4 яйца
  • 150 г сахара
  • 2,5 ст. тертой сырой моркови
  • 400 г муки
  • 50 г картофельного крахмала
  • 2 ч. л. молотой корицы
  • 2 ч. л. апельсиновой цедры
  • 2/3 ст. свежевыжатого апельсинового сока
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 3/4 ст. изюма
  • 3/4 ст. грецких орехов
  • 3 ч. л. разрыхлителя для теста
  • Для крема:
  • 500 мл сметаны
  • 170 г сахара

Любители моркови по достоинству оценят такой тортик, так как он получается невероятно вкусным и нежным.

Приготовление:

1. Первым делом нужно разогреть духовку до 180° C.

2. Потом нужно замочить 3/4 стакана темного изюма в теплой воде минут на 20, слить воду и просушить изюм на бумажном полотенце.

3. Затем приготовим тесто. Нужно взять 4 яйца, отделить белки от желтков, сначала взбить желтки с половиной (75г) сахара, понемногу всыпать просеянные 400 г муки, 3 чайные ложки разрыхлителя для теста и 50 г картофельного крахмала, 2 чайные ложки молотой корицы и 2 чайные ложки апельсиновой цедры. Затем добавить 2/3 стакана свежевыжатого апельсинового сока и 1/4 стакана рафинированного растительного масла, 2,5 стакана тертой сырой моркови, 3/4 стакана измельченных грецких орехов, изюм и хорошо перемешать. Затем в отдельной посуде нужно взбить 4 яичных белка до получения пенной массы, понемногу всыпать 75 г сахара и взбивать до устойчивых пиков. Взбитые белки очень аккуратно нужно соединить с тестом.

4. В форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, круглой формы выложить половину теста, поместить в духовку на 30-40 минут и выпекать до готовности. Таким образом испечь два коржа. Приготовленные коржи сразу не вынимать из формы, оставить минут на 10, а затем остудить на решетке.

5. Затем приготовим крем. Для этого 500 мл сметаны нужно взбить миксером со 170 г сахара. Приготовленный крем нужно ножом-лопаткой равномерно распределить поверх коржей и по бокам торта. Торт поместить в холодильник на час для пропитки.

А на сайте http://mirtortov.ru/ Вы можете найти много интересных рецептов тортов.

Добавлено: 18.01.2014