Ингредиенты
  • 0,75 стакана меда
  • 0,25 стакана воды
  • 480 г муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 0,5 ч. л. соды
  • Молотые специи:
  • кориандр
  • корица
  • кардамон
  • мускатный орех
  • гвоздика
  • душистый перец

А вот еще одни пряники, которые можно приготовить на новогодние праздники. Также их можно использовать в качестве подарков своим близким и друзьям. А другие интересные идеи для праздничного новогоднего стола ищите в нашей специальной новогодней рубрике.

Приготовление:

1. Сначала нужно смешать в кастрюльке 3/4 стакана натурального меда и 1/4 стакана воды, поместить на огонь и некоторое время уваривать. Готовность можно проверить, вылив немного сиропа на холодное блюдце, сверху немного придавить дном чайной ложечки , затем быстро поднять ложку вверх, если сироп потянулся толстой нитью, то он достиг нужной нам плотности. Готовый сироп нужно процедить через ситечко, затем добавить 100 г мягкого сливочного масла и дать остыть до 80°С.

2. Затем нужно разогреть духовку до 200°С.

3. Далее, нужно смешать 480 г просеянной муки с 0,5 чайной ложки смеси молотых пряностей (кориандр, корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика и душистый перец). В горячий медовый сироп постепенно всыпать муку со специями все время активно размешивая деревянной ложкой, дать остыть до комнатной температуры. Затем добавить 1 яйцо и 0,5 чайной ложки соды и вымесить однородное мягкое тесто.

4. Затем без промедления раскатать тесто в пласт, присыпая мукой, толщиной 6-8 мм. Излишек муки смести кисточкой и при помощи ножа или специальных выемок сформировать фигурки из теста, если Вы будете пряниками украшать новогоднюю елку, то при помощи коктейльной трубочки сразу сделайте дырочки для ленточек. Затем необходимо выложить пряники на противень, заранее смазанный маслом, сверху смазать яичным желтком и поместить в духовку на 8-10 минут.

5. Приготовленные пряники остудите и раскрасьте сахарными карандашами.

Добавлено: 08.12.2013