Ингредиенты
  • 170 г мёда
  • 50 мл воды
  • 300 г сахара
  • 30 г сахарной пудры
  • 200 г миндальных орехов
  • 2 яичных белка
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • цедра 1 лимона
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 6 листов пищевой рисовой бумаги

Туррон  — это вкуснейшее кондитерское изделие, которое является традиционным  рождественским лакомством в Италии, Испании и Чехии. Разновидностью туррона считается нуга. Для этого десерта продукты питания купить можно в любом супермаркете. Также ознакомьтесь с другими праздничными рецептами в нашей специальной рубрике новогодние десерты

Приготовление:

1. Для начала нужно 170 г мёда поместить на водяную баню и на медленном огне варить около 60 минут, периодически помешивая.

2. Потом нужно разогреть духовку до 150°C. Затем 200 г миндальных орехов нужно очистить от кожуры, для этого поместите орешки в ёмкость с кипятком и дайте немного остыть, после этого они очистятся без усилий. Очищенный миндаль разложите на пртивень и поместите в духовку на 10-15 минут, затем выключите огонь и оставьте орехи в теплой духовке.

3. В огнеупорную посуду нужно насыпать 300 г сахара, добавить 50 мл воды и поместить на небольшой огонь, как только сироп закипит и растворится сахар, нужно увеличить огонь и варить около 10 минут. Готовность можно проверить, капнув сироп в чашку с холодной водой, если капля застыла, значит сироп готов. Затем без промедления смешиваем сахарный сироп с мёдом, добавляем 1 чайную ложку лимонного сока и цедру.

4. Одновременно с приготовлением сиропа нужно взбить до устойчивых пиков 2 яичных белка с 30 г сахарной пудры и 1 пакетиком ванильного сахара. И не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить во взбитые белки горячий сироп и продолжать взбивать до получения густой глянцевой массы. Затем добавьте тёплые миндальные орехи и при помощи деревянной ложки быстро размешайте, чтобы орехи равномерно распределились.

5. Затем на подготовленную форму, размером примерно 20х20 см необходимо выложить три листа рисовой бумаги, немного захватывая края, на бумагу равномерно выложить приготовленную медово-ореховую массу, накрыть оставшимися листами бумаги, сверху положить деревянную разделочную доску и немного придавить, чтоб разровнять поверхность. И отставить на некоторое время застывать.

6. Приготовленный туррон при помощи острого зазубренного ножа разрезать на порционные кусочки.

 

Добавлено: 30.11.2013