Ингредиенты
  • 100 г жареного фундука
  • 5 шт. яичных белков
  • 1 ч. л. яблочного уксуса
  • 400 мл сливок 35%-жирности
  • 100 г чёрного шоколада
  • 265 г сахара
  • 25 г сахарной пудры
  • соль

А вы уже знаете, что будет на вашем новогоднем столе? Предлагаем приготовить этот по-настоящему праздничный и невероятно вкусный торт.

Приготовление:

1. Для начала нужно разогреть духовку до 150°C.

2. Для приготовления коржей из безе нужно измельчить в порошок в кухонном комбайне 100 г жаренного фундука с 20 г сахара. Затем в отдельной посуде взбить 4 яичных белка со щепоткой соли до образования устойчивой пены и, не прекращая взбивать, постепенно всыпать 220 г сахара и добавить 1 чайную ложку яблочного уксуса и взбивайте, пока масса не станет плотной и густой. Во взбитые белки нужно аккуратно вмешать молотые орехи.

3. Потом на бумаге для выпечки нарисуйте два круга диаметром 20 см, бумагу переверните и положите на противень, выложите из ранее приготовленного теста два круглых коржа. Противень поместите в духовку и выпекайте около 25-30 минут, затем выключите огонь и, не вынимая из духовки, дайте коржам немного остыть в течение 10 минут.

4. Снова разогрейте духовку до 80°C.

5.Пока остывают коржи нужно смешать 25 г сахара и 25 г сахарной пудры. Оставшийся яичный белок так же взбить со щепоткой соли, понемногу добавить сахарную смесь и взбивать, пока не получите густую глянцевую консистенцию. Затем на пергаментной бумаге нарисуйте ёлочки, оленей…..вообщем, на что Вам хватит фантазии и художественных навыков, переверните бумагу обратной стороной и положите её на противень. Взбитые белки поместите в конвертик и нанесите на бумагу по нарисованному шаблону новогодние украшательства. Противень поместите в духовку и выпекайте фигурки из безе около одного часа. По готовности достаньте из духовки и остудите, не снимая с бумаги.

6. Для приготовления крема необходимо растопить на водяной бане 100 г чёрного шоколада, поломанного на кусочки, и остудить. В отдельной посуде нужно взбить 400 мл сливок не менее 35%-жирности, разделить их на две части, в одну добавить растопленный шоколад и ещё раз взбить.

7. Торт нужно собирать перед самой подачей. Выложите на блюдо первый корж-безе, сверху нанесите сливочно-шоколадный крем, накройте вторым коржом и намажьте взбитыми сливками. Сверху украсьте приготовленными новогодними фигурками и немного присыпьте сахарной пудрой.

Дорогие хозяюшки, с другими, но не менее вкусными и интересными рецептами десертов, вы сможете ознакомится в нашей праздничной рубрике новогодние десерты.

Добавлено: 06.12.2013