Ингредиенты
  • 150 г сливочного масла
  • 250 г сахарной пудры
  • 1 яйцо
  • 260 г муки
  • 3 лимона
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 4 яичных белка

Очень вкусный и нежный десерт, который придаст любому праздничному столу особого шарма.

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить песочное тесто для основы торта. Для этого необходимо взбить 100 г сливочного масла комнатной температуры с 20 г сахарной пудры, затем добавить 1 яйцо и ещё раз взбить до получения гладкой пышной массы. Потом понемногу добавить 260 г просеянной муки и замесить тесто. Приготовленное тесто обернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30-40 минут.

2. Затем нужно разогреть духовку до 190-200°C.

3. Теперь нужно достать тесто из холодильника и раскатать его в форме круга, размером чуточку больше Вашей формы для выпечки. При помощи скалки переложить тесто в форму, захватывая бортики. Обезать края, роведя по бортикам скалкой, и поместить в духовку на 20-25 минут. По готовности достать из духовки и остудить.

4. Пока выпекается основа для торта, нужно приготовить лимонный крем. Для этого нужно взять 3 лимона, с двух снять цедру и из всех трёх выжать сок. Сок смешать с цедрой и добавить 150 г сахара, перемешать. Затем 3 яйца легко взбить венчиком и процедить через мелкое ситечко в огнеупорную ёмкость, добавить лимонный сок с сахаром и поместить смесь на водяную баню. Варить, периодически размешивая, до загустения. Снять с огня и дать немного остыть. В ещё тёплый крем добавить 50 г сливочного масла и хорошенько размешать.

5. Затем 3 яичных белка необходимо также в огнеупорной посуде смешать с 230 г сахарной пудры, поместить ёмкость на водяную баню и взбивать при помощи миксера до получения плотной массы.

6. Затем в испеченную основу для торта выложить остывший лимонный крем, сверху выложить взбитые белки и поставить в духовку, разогретую до 180°C минут на 15.

Добавлено: 14.11.2013