Ингредиенты
  • Для теста:
  • 250 г муки
  • 50 г сахара
  • 125 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • щепотка соли
  • цедра половины лимона
  • Для начинки:
  • 3 груши
  • сок половины лимона
  • 300 мл воды
  • 200 г сахара
  • 2 ст. л. рома
  • 500 г творога
  • 100 мл жирных сливок

Дорогие хозяюшки, сезон груш объявляется открытым. Именно по этой причине предлагаем Вашему вниманию этот прекрасный и вкусный десерт.Приготовление:

1. Для приготовления теста нужно 125 г холодного сливочного масла порубить при помощи ножа с 250 г просеянной муки, добавить 2 яичных желтка, щепотку соли и цедру половины лимона. Как можно быстрее замесить тесто, обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник приблизительно на 30 минут.

2. Теперь необходимо разогреть духовку до 200°С.

3. Затем подготовьте круглую форму для выпечки с невысокими бортиками. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте скалкой в круг, немного больший по диаметру и положите его в форму, немного прижмите руками, наколите вилкой, а края срежьте скалкой. Сверху положите пергаментную бумагу и засыпьте сухим горохом (его можно будет использовать в дальнейшем). Выпекайте примерно 25-30 минут до светло-золотого цвета. По готовности достаньте из духовки, снимите бумагу для выпечки с горохом и остудите.

4. Пока корж остывает нужно 3 груши очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на ломтики с помощью острого и качественного кухонного ножа, который обязательно должен быть на кухне у каждой хозяюшки. В отдельной кастрюльке смешать 300 мл воды, 100 г сахара и сок половины лимона, поставить на огонь, поместить с сироп половинки груш и варить минут 10-15, добавить 2 столовые ложки рома и остудить, не вынимая груши из сиропа.

5. Затем 500 г творога протереть через сито. Отдельно взбить 100 мл жирных сливок со 100 г сахара в крепкую пену. Очень аккуратно в протертый творог вмешать взбитые сливки.

7. В основу для торта выложить творожную массу, разровнять поверхность. Ломтики груш достать из сиропа и выложить сверху, немного придавив. Торт поместить в холодильник на 40-60 минут.

 

Добавлено: 05.10.2013