Глухарь это птица, которая по размерам зачастую больше, самого большого индюка. Он цель для многих охотников, как в промышленных целях, так и в спортивных. Название этой птицы не случайное — в период брачных «игр», самец становится менее бдительным, и этим пользуются многие охотники. Такое притупление чувств делает из птицы легкую добычу. Но это касается только самцов, они то и привлекательны для охотников, так как их вес может быть от 3,5 до 6,5 килограмм, в то время, когда самки весят всего то до 2.5 килограмм.
Мясо глухаря достаточно сочное и вкусное, но его нужно уметь приготовить, так как при неправильном приготовлении у вас получится жесткое мясо с привкусом хвои. Этого можно избежать хорошо промариновав мясо, либо добавив туда вина, перед тем как запекать.
Польза мяса глухаря несомненно очень высока. Кроме того, что в нем находиться множество микро, макро элементов и витаминов, мясо еще и регулирует уровень глюкозы в крови, что резко снижает возможность заболеть диабетом. Еще и огромную пользу принесет вам в синтезе белка а так же транспортировке кислорода в ваш организм. Это не все полезные свойства мяса глухаря. Оно так же имеет позитивное воздействие на ваш головной спинной мозг. Хорошо кушать мясо глухаря людям, с проблемной кожей, так как оно имеет свойство восстанавливать эпидермис (верхний защитный слой кожи).
Что касается пищевой ценности, то калорийность такого мяса составляет около 260 калорий на 100 грамм мяса, и в нем находиться 18 грамм белка, 20 грамм жира и до 1 грамма углеводов.

Добавлено: 19.08.2013