Ингредиенты
  • 25 г свежих прессованных дрожжей
  • 500 г муки
  • 200 мл молока
  • 120 г сливочного масла
  • 4 ст. л. сахара
  • 2 яйца
  • 1 желток
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1-2 ч. л. молотой корицы (по желанию)

Ну, кто же не помнит: «А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся…» Вот и для вас мы приготовили очень хороший рецепт вкусных плюшек.

Приготовление:

1. Для начала нужно приготовить опару. Для этого в небольшой посуде растереть добела 25 г свежих прессованных дрожжей с 1 столовой ложкой сахара, влить 200 мл молока, подогретого до 40°С и добавить часть (так, чтоб получилась масса густоты сметаны) просеянной муки. Емкость с опарой накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить минут на 20-30 в теплое место пока на поверхности не образуется пенная шапка.

2. Пока подходит опара, нужно просеять основную часть муки, добавить 0.5 ч. ложки соли. В металлическую мисочку поместить 120 г сливочного масла и растопить на водяной бане, снять с огня и остудить до 40°С, отлить примерно 20 г в маленькое блюдце — оно нам понадобится позднее. 2 яйца комнатной температуры растереть с 1 ст. ложкой сахара. Смешать муку, 100 г растопленного масла, яйца и добавить готовую опару. Хорошенько вымесить однородное мягкое тесто (можно воспользоваться хлебопечкой в режиме «замес теста» или же миксером со специальными насадками), сформировать шар, поместить в большую посуду, накрыть полотенцем и поместить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме как минимум в два раза, обмять и дать еще раз подойти.

3. Подготовить противень, застелить его бумагой для выпечки. Затем тесто раскатать скалкой, при помощи кисточки смазать оставшимся растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром и если есть желание — молотой корицей. Свернуть рулет, и острым ножом нарезать (рулет поперек на кусочки по 4 см, затем посредине каждого сделать глубокий надрез, но, не разрезая полностью) так: сначала, отступив от края на 1,5-2 см сделать глубокий надрез, но, не отрезая полностью, отступить еще на 1,5-2 см и отрезать полностью, таким образом, получится два скрепленных «пятачка», развернуть каждый из них наружу. Затем выложить на противень, сверху смазать желтком. Перед выпечкой дать настояться в тепле минут 20-30.

4. Разогреть духовку до 220 градусов С. Выпекать 20 минут, пока не зарумянятся.

5. Достать из духовки и еще горяченькие можно обмакнуть верхушкой в теплую сладкую водичку и присыпать сахаром.

Такие плюшки очень актуально будет подавать к кофе или же к чаю. А знаете ли вы, как и сколько варить кофе, чтобы он получился полезным? Об этом читайте в наших советах для хозяек.

Добавлено: 10.08.2013