Сегодня суши обрели огромную популярность, вместе со всей японской культурой. Очень много ресторанов и кафе сегодня предлагают японскую кухню, среди них самыми популярными являются суши и роллы.
История этого блюда гласит о том, что кушали его бедные слои населения, которые могли себе позволить только эту пищу. Но сегодня суши предлагают практически в каждом дорогом ресторане, фаст-фуде, и даже можно заказать доставку роллов недорого домой.
Знаете ли вы разницу между суши и роллами? Суши представляет собой небольшое количество риса, на котором сверху лежит рыба. Изначально суши, или как правильно говорить в Японии – суси, был методом заготовки рыбы, где рис использовали только как консервант. При этом рис выбрасывался, а после 15 века, рис начали употреблять вместе с рыбой. Только в 20 столетии, не очень известный повар сделал рис с сырой рыбой, и для удобства потребления сделал из них небольшие комочки, которые впоследствии и называли суси.
На самом деле роллы – это подвид суши. Он самый популярный, из-за удобства в потреблении и разнообразии рецептов его приготовления. Широкую популярность они обрели именно в Америке и Европе, в Азии же местные жители предпочитают именно суши, которые не закручиваются.
Классические суши перевязывают тонкой водорослью, для того, чтобы они не распались. Что касается роллов, то их название говорит само за себя – необходимость в скручивании. Обычно они обволакиваются нори, и внутрь добавляют рис и рыбу, и по желанию овощи – огурец, перец, авокадо и другое.

Добавлено: 31.07.2013