Ингредиенты
  • Для теста:
  • 240 г муки
  • 125 г сметаны
  • 150 г сливочного масла
  • 5 г разрыхлителя для теста
  • для начинки:
  • 250 г сметаны
  • 200 г сахара
  • 60 г муки
  • 1 яйцо
  • ваниль
  • 4 крупных яблока

Цветаевский яблочный пирог имеет свою уникальную легенду, а также свой неповторимый вкус. Поверьте, этот пирог составит конкуренцию всем традиционным яблочным пирогам.

Приготовление:

1. Для приготовления теста нужно на водяной бане растопить 150 г сливочного масла, снять с огня и остудить до 40 °С. В отдельной посуде необходимо смешать 240 г просеянной муки с 5 г (половина пакетика) разрыхлителя для теста, добавить 125 г сметаны и растопленное масло. При помощи миксера со специальной насадкой для замеса теста смешать все ингредиенты до образования однородной массы.Готовое тесто накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник приблизительно на 10-15 минут.

2. Пока остывает тесто, можно приготовить крем для заливки. Для этого вам потребуется легко взбить 1 яйцо с 200 г сахара, всыпать 60 г просеянной муки, добавить 250 г сметаны и ваниль на кончике ножа (можно заменить 1 чайной ложкой ванильного сахара). Еще раз перемешать до получения однородной массы.

3. Разогрейте духовку до 180-200°С.

4. Затем возьмите 4 крупных яблока (лучше антоновку из-за ее неповторимого аромата), очистите от кожуры и семечек и нарежьте тонкими ломтиками.

5. В форму для выпечки, желательно круглой формы, выложить тесто и разровнять его, таким образом, чтоб получились бортики. На тесто выложить нарезанные яблоки и залить сметанным кремом. По желанию можно поверх яблок насыпать дробленые грецкие орехи и присыпать молотой корицей. Поставить в духовку и выпекать около 50 минут.

6. Перед подачей поместить на 30 минут в холодильник.

Дорогие хозяюшки, если же вы готовитесь к приему гостей, то советуем вам подать салат мимоза, так как он всегда пользуется хорошим спросом у гостей.

Добавлено: 25.07.2013