Ингредиенты
  • Для теста:
  • 120 г сливочного масла
  • 230 г муки
  • 50 г сахара
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. л. воды
  • щепотка соли
  • Для крема:
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 2 ст. л. молока
  • 2 ст. л. сахара
  • Дополнительно:
  • 0,5 кг черники
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. воды

Представляем вашему вниманию еще одно прекрасное применение для черники – черничный торт. Любители этой лесной ягоды обязательно оценят этот шедевр.

1. Для приготовления теста нужно хорошо посечь ножом 120 г охлаждённого сливочного масла в небольшую миску и затем добавить туда 230 г просеянной муки. Затем в отдельной посуде растереть 1 яичный желток с 50 г сахара, добавить 2 столовые ложки ледяной воды и щепотку соли, смешать при помощи венчика. Затем соединить обе массы и быстро замесить тесто. Тесто обернуть пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 30-40 мин.

2. Разогреть духовку до 170-180°C.

3. В круглую форму для выпекания со съёмным дном выложить готовое песочное тесто и распределить его равномерно, немного захватывая бортики формы. Поставить в духовку и выпекать 25-30 минут до золотисто-жёлтого цвета. Достать из духовки и остудить, не вынимая из формы.

4. Для приготовления крема необходимо взбить 1 яйцо с 1 столовой ложкой сахара. Затем закипятить в маленькой кастрюльке смесь из 2 столовых ложек молока с 1 столовой ложкой сахара. Тоненькой струйкой, всё время, размешивая, влить кипящее молоко во взбитый желток. Отдельно взбить при помощи миксера 100 г размягчённого сливочного масла и, не прекращая взбивать, по одной ложке вмешать яично-молочную смесь.

5. Затем смешать 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку воды, поставить на небольшой огонь и сварить сироп. 0,5 кг черники, помыть и просушить. Остывшую основу для торта намазать приготовленным кремом, выложить ягоды, а сверху взбрызнуть сиропом.
Такой тортик смогут приготовить, как и высококвалифицированные повара, так и начинающие хозяюшки.

Добавлено: 22.07.2013