Если вам кажется, что приготовить рыбные котлеты просто, то сайт http://www.morenori.ru с этим никак не согласен. Именно поэтому вам предлагается несколько советов по приготовлению таких котлет. Во-первых, нужно знать, что для рыбных котлет отлично подходят такие виды рыб как треска, зубатка, судак, щука и лосось. Это самые распространённые мясистые рыбы.
Важно при приготовлении котлет точно додерживаться рецептуры, и не изменять пропорции. Если хлеба будет много, то у вас никогда не получится сочных котлет, а они будут сухими, а если же много будет жидкости (молока или воды), котлеты потеряют форму, и растекутся по сковородке.
Хлеба (либо сухарей) не должно быть больше чем треть массы рыбы, так как ваш кулинарный шедевр будет просто разваливаться. Молока вам необходимо взять не больше, чем нужно, что бы размочить хлеб. Подбирать приправы и их количество необходимо лишь опытным путем. Именно опытным путем вы сможете сделать такие котлеты, которые вам, и вашей семье будут нравиться больше всего. Экспериментируя со специями, вы добьетесь желаемого результата.
Панировку для рыбных котлет можно сделать из сухарей либо отрубей. В них можно добавлять разнообразные травы, которые смогут подчеркнуть вкус рыбы. Если вы не используете панировку, то перед жаркой, сковородку нужно как следует нагреть, что бы на котлетах сразу образовалась корочка.
Кроме этого очень вкусными получается рыбные котлеты на пару, при этом сохраняя все полезное, что в них есть. Лучше готовить такие котлеты на пару бульона на овощах.

Добавлено: 16.07.2013